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Cena

Cena

La palabra es del disner francés antiguo (c. 1300), que significa "cenar", del tallo de Gallo-Romance desjunare ("romper el ayuno"), del latín dis- (que indica lo contrario de una acción) + Latín tardío ieiunare ("ayunar"), del latín ieiunus ("ayuno, hambre"). La palabra rumana dejun y el déjeuner francés conservan esta etimología y, en cierta medida, el significado (mientras que la palabra española desayuno y portugués desjejum están relacionadas pero se usan exclusivamente para el desayuno). Finalmente, el término pasó a referirse a la comida principal pesada del día, incluso si había sido precedida por una comida de desayuno (o incluso tanto el desayuno como el almuerzo).

Hora del día

Histórico

Como reflejo de la costumbre típica del siglo XVII, Luis XIV cenó al mediodía, con una cena a las 10 p.m. Pero en Europa, la cena comenzó a moverse más tarde durante el día de 1700, debido a los desarrollos en las prácticas laborales, la iluminación, el estado financiero y los cambios culturales. La hora de moda para la cena continuó posponiéndose gradualmente durante el siglo XVIII, a las dos y tres de la tarde, y en 1765 el Rey Jorge III cenó a las 4 p.m., aunque sus hijos pequeños tenían la suya con su institutriz a las 2 p.m., dejando tiempo para visitar el reina mientras se vestía para cenar con el rey. Pero en Francia, María Antonieta, cuando todavía era Dauphine de Francia en 1770, escribió que cuando en el Château de Choisy la corte seguía cenando a las 2 p.m., con una cena después del teatro alrededor de las 10 p.m., antes de acostarse a la 1 o 1.30 a.m.

En la época del primer imperio francés, un viajero inglés a París comentó sobre el "hábito abominable de cenar hasta las siete de la tarde". Alrededor de 1850, las cenas inglesas de clase media eran alrededor de las 5 o 6 p.m., lo que permitía que los hombres regresaran del trabajo, pero había una presión continua por la hora para derivar más tarde, dirigida por la élite que no tenía que trabajar horas establecidas, y como los desplazamientos se hicieron más largos a medida que las ciudades se expandieron. A mediados del siglo XIX, el problema era algo así como un campo minado social, con un elemento generacional. John Ruskin, una vez que se casó en 1848, cenó a las 6 de la tarde, lo que sus padres consideraron "poco saludable". La Sra. Gaskell cenó entre las 4 y las 5 de la tarde. El ficticio Sr. Pooter, un londinense de clase media baja en 1888-89 y un comensal a las 5 p. M., Fue invitado por su hijo a cenar a las 8 p. M., Pero "dije que no pretendíamos ser gente de moda, y me gustaría cenar antes" ".

La novela satírica Living for Appearances (1855) de Henry Mayhew y su hermano Augustus comienza con las opiniones del héroe al respecto. Cena a las 7 p.m., y a menudo se queja de "la costumbre desagradable y comercial de la comida temprana", digamos a las 2 p.m. La "hora real" la considera como las 8 p.m., pero no aspira a eso. Él le dice a la gente "Dime cuándo cenas, y yo te diré lo que eres".

Moderno

En muchos usos modernos, el término cena se refiere a la cena, que ahora es típicamente la comida más grande del día en las culturas occidentales. Cuando se usa este significado, las comidas anteriores generalmente se denominan desayuno, almuerzo y tal vez un té. Ahora, Superper es un término alternativo para cenar; Originalmente, esto siempre era una cena secundaria más tarde, después de una cena temprana.

La división entre los diferentes significados de "cena" no se corta según la geografía o la clase socioeconómica. Sin embargo, el uso del término cena para la comida del mediodía es más fuerte entre la gente de clase trabajadora, especialmente en las Midlands inglesas, el norte de Inglaterra y el cinturón central de Escocia. Incluso en los sistemas en los que la cena es la comida que generalmente se come al final del día, una cena individual aún puede referirse a una comida principal o más sofisticada en cualquier momento del día, como un banquete, una fiesta o una comida especial que se come en domingo o feriado, como la cena de Navidad o la cena de Acción de Gracias. En esa cena, las personas que cenan juntas pueden vestirse formalmente y consumir alimentos con una variedad de utensilios. Estas cenas a menudo se dividen en tres o más platos. Los aperitivos que consisten en opciones como sopa o ensalada, preceden al plato principal, seguido del postre.

Una encuesta realizada por Jacob's Creek, un enólogo australiano, encontró que el tiempo promedio de cena en el Reino Unido es de 7:47 p.m.

Fiestas de cena

Una cena es una reunión social en la que las personas se reúnen para cenar. Las cenas existen en un espectro, desde una comida básica hasta una cena de estado.

Roma antigua

Durante los tiempos de la antigua Roma, una cena se llamaba convivia y era un evento significativo para los emperadores y senadores romanos para congregarse y discutir sus relaciones. Los romanos a menudo comían y también eran muy aficionados a la salsa de pescado llamada liquamen (también conocida como Garum) durante dichas fiestas.

Inglaterra

En Londres (c. 1875 – c. 1900), las cenas eran ocasiones formales que incluían invitaciones impresas y confirmaciones formales. La comida que se sirve en estas fiestas abarca desde exhibiciones de comida grandes y extravagantes y varios platos de comida hasta comidas más simples y servicio de comida. Las actividades a veces incluían canto y recitación de poesía, entre otras.

Cenas formales

Una cena formal tiene varios requisitos. Primero, requiere que los participantes usen un atuendo nocturno, como un esmoquin, con corbata negra o blanca; segundo, toda la comida se sirve de la cocina; tercero, "no se colocan platos ni utensilios sobre la mesa. Todos los servicios y la limpieza de la mesa son realizados por mayordomos y otro personal de servicio". se sirven cuartos cursos múltiples; y finalmente hay una orden de servicio y protocolos de asientos.